今天，当我买杂货时，我妈妈告诉我她想吃草鱼。所以我毫不犹豫地买了一条草鱼回家了。我打算给妈妈做一条美味的草鱼。在这个寒冷的季节，鱼肉是一种非常有营养的成分，它不仅为我们提供了各种充足的营养，还增强了我们身体的抵抗力，使我们能够在寒冷的天气中生存，不用担心咳嗽或感冒。在众多的草鱼制作方法中，我相信你首先想到的就是蒸、炸、煮！

(相关资料图)

但我想告诉大家的是，今天我要和大家分享的草鱼的制作方法既不蒸也不炒，而且我们不用水煮就能做出美味的草鱼。

每隔一两个星期，我就会在家里为家人煮一次草鱼。无论是用来做饭还是只是吃，味道都特别美味。如果你感兴趣，让我一起了解一下。而且，这种鱼的制作方法不仅适用于草鱼，也适用于制作其他鱼类。这可以说是一种多功能的烹饪鱼类的方法。

红烧鱼

【配料】草鱼、金针菇、大蒜、生姜、洋葱、盐、食用油、蒜苗、花椒、生抽、生抽

[方法和步骤]

1.我们需要用剪刀把买来的新鲜草鱼的鱼鳍剪掉，然后用刀把鱼头切掉。同时，用刀将鱼从尾部向两侧切开，将鱼肉切成约一厘米宽的小块，放入碗中待用。切好鱼后，我们需要在其中加入一勺盐、适量胡椒粉、两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一汤匙蚝油、一勺老干妈，然后将鱼头加入碗中，用手搅拌均匀，让鱼肉腌制半个小时。

2.在腌制鱼的过程中，我们需要将准备好的大蒜和生姜清洗干净，切成小块，放在碗中备用。把洋葱清洗干净，切丝备用。

把蒜苗切掉备用。然后准备一个砂锅，加入一勺食用油，油温四成热时，加入一小把胡椒粉翻炒出香味。将准备好的生姜、大蒜和洋葱放入锅中翻炒至半熟。

3.将准备好的金针菇清洗干净后，将其撕成小块，放入锅中。然后，将腌制好的鱼肉平铺在沙锅中，并在沙锅里加入2罐啤酒。盖上盖子，让鱼肉在锅里炖大约10分钟。鱼煮熟后，只需打开盖子，在锅中加入适量的辣椒圈和一小撮香叶，即可增味。一道香气扑鼻的炖鱼可以从锅里拿出来吃，让人食欲大开。你学会了上面的制作吗？如果你学会了，就去尝试一下。

【提示】

1.准备好的鱼必须先腌制，以去除鱼的腥味和味道。

2.如果你想把这道红烧鱼做好，就必须用沙锅来做。如果用铁锅来做，很容易导致鱼烧焦。

3.制作红烧鱼时，不要加水，而是要加入啤酒。用啤酒做的红烧鱼味道会更好。

待续......

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